效率晚餐~烤金黃雞胸義大利麵(Spinach Pesto Sauce Spaghetti)


在一連串的裝修馬拉松會議後,想來對自己好一點,做一下我最愛的假掰青醬義大利麵。 這個看起來有點難度的麵醬,其實是超迅速的媽媽救星。傳統上的青醬使用100%的甜羅勒,但是在台灣完全使用甜羅勒是有不敷成本的, 所以我用 菠菜:九層塔 以 7.5 : 2.5 替代。如想吃辣點,九層塔的比例可以增加。


有空時:
  1. 把綠葉 (1.5 杯 菠菜 & 0.5 杯九層塔)洗淨,粗艮去除
  2. 綠葉、0.5杯帕馬森起司、⅓ 杯松子、4片烤過的大蒜 放入果汁機
  3. 慢慢加入 ½ 杯橄欖油 & ¼ 匙胡椒 & 鹽 打成泥


    這食譜可作成1杯 (約倆人份)的醬。作好的醬用橄欖油薄薄的醃過可放冰箱1星期,或做成冰磚可放1個月。


    飯前作戰時間 :(20分)

    1. 鍋中開始盛水
    2. 預熱烤箱180度C
    3. 開始 煮 1L 水
    4. 設定煮麵時間 (還沒開始計時)
    5. 60克 薄條 雞胸 撒上 1/8 匙胡椒 & 鹽 + 淋上1大匙橄欖油
    6. 雞胸送入烤箱 10 分
    7. 煮麵水加入1/3大匙
    8. 以放射型把麵放入滾水中
    9. 煮麵計時開始
    10. 翹腳追一下劇
    11. 麵熟時,拌入青醬 & 放上烤雞
    12. 吃飯啦!

      注:
      • 蒜頭可不烤,但會比較辣
      • 松子可替換其它堅果,我最喜歡腰果
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